GeschichteEtwas über die Entstehung der Muster's Grillkurse und dessen Entwicklung der letzten 12 Jahre, als ich auf die Idee kam meine eigene Grill- und Kochkurse zu gründen. Die Freude und Leidenschaft dafür ist bis heute geblieben...
Am Anfang war das Feuer...Bereits als Jungendlicher spielte ich sehr gerne mit dem Element Feuer. So verwöhnte ich als Jugendlicher meine Freunde und Kollegen mit Gluschtigem vom Grill und kaufte mir mit 16 Jahren meinen ersten Gasgrill. Ab da war ich nur noch selten in einer normalen Küche anzutreffen. Ich empfand es als eine Herausforderung, alles Mögliche und Unmögliche zu grillen. Dies besonders dann, wenn andere dachten es sei gar nicht machbar. |
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    Nach meiner Ausbildung zum Bäcker-Konditor absolvierte ich eine zusätzliche Detailhandelslehre im Grossküchen- und Haushaltbereich, bei der ich sehr stark mit Kochgeräten, Grills, Zubehör und deren Schwierigkeiten konfrontiert wurde. Ich konnte aus den Problemen der Kundschaft ableiten, dass viele Leute sehr unsicher im Umgang mit dem Grill waren. So zum Beispiel: beim Fettbrand, bei geschwärztem Fleisch, das innen noch roh war; der Braten, welcher vor dem Grillen 1000 Gr. danach nur noch 700 Gramm wog usw. Ich dachte mir, dass das Grillen doch einfacher und besser funktionieren sollte. An einem gemütlichen Grillabend passierte es dann. Gegen Mitternacht kam noch jemand auf die Idee, wie wäre es mit Spaghetti vom Grill? Das liess ich mir nicht 2x sagen und verschwand in der Küche um die Zutaten zu holen. |
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    Nach 40 Minuten servierte ich jedem Gast perfekte Spaghetti Bolognese vom Grill. Dies liess bei einigen Gästen den Gedanken aufflackern: Hey, Markus, gründe doch eine Grillkochschule. Alle grinsten, fanden aber die Idee gar nicht so schlecht. Ein Mehrgangmenu vom Grill oder Kurse mit Feinschmecker Menus vom Grill, das wäre doch was. Darüber nachgedacht und getan. 1997 gründete ich in der Schweiz die erste Grill- und BBQ-Kochschule Europas. Seit dieser Zeit lebe ich fürs Grillen & Kochen und das mit Leidenschaft! Die Grillkurse werden im ganz speziellen Rahmen durchgeführt. Die Teilnehmer/Innen müssen aktiv mitarbeiten, profitieren und lernen dadurch viel mehr. Dabei wird eben nicht nur ein Stück Fleisch und eine Zucchini gegrillt sondern Vier- bis Sechsgangmenus oder von der Vorspeise bis zum Dessert alles auf dem Grill zubereitet. Auf Grund der grossen Nachfrage wurde das Kursangebot in den darauf folgenden Jahren mit Gourmet- Fisch- und Wildgrillkursen erweitert. Der grosse Erfolg sprach für sich. Denn in den zwölf Jahren, seit der Gründung und Durchführung des 1. Grillkurses, wurde diese von einigen tausend Kursteilnehmer/Innen besucht. |
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In den letzten 12 Jahren...Hier werde ich in Kürze weiter schreiben was in den letzten 12 Jahren alles so passiert ist und ich erlebt habe.    Freude am Feuer? Ja klar, und das immer noch wie am 1. Tag! |
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